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歯科コラム
縁起の良い新春のお菓子「花びら餅」のルーツ
新年を祝う縁起の良い食べ物はいろいろありますが
「花びら餅」もその一つですね
花びら餅といえば、甘く煮たごぼう、薄紅色の羊羹、味噌餡を白い羽二重餅で包んだもの
和菓子でありながら、甘じょっぱい味わいが好きという人も多いのではないでしょうか
ところで、この花びら餅、なぜ甘く煮たごぼうが挟まれているのかご存知ですか?
じつは、花びら餅は、もともとは汁なしのお雑煮という説があります
平安中期、餅に猪肉や大根、瓜を乗せて食べていたものが徐々に簡略化され
鮎はごぼう、薄紅色の羊羹はにんじん、雑煮は餅と味噌餡に見立てたのが花びら餅だそうです
また、ごぼうを使うようになったのは、ごぼうは土の中にしっかりと根を張ることから
長寿の象徴として縁起が良いからだとか
和菓子屋さんによって、味や素材にも違いがあるようです
福茶といっしょに、やさしい味わいを楽しんでくださいね◎