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新玉ねぎに春キャベツ、アスパラガス、タケノコなどなど

みずみずしい春野菜をたくさん見かけるようになりましたね

春野菜は、軽くソテーしたり、サラダにしたり、あまり手の込んだ調理をしなくても、

おいしいものが多いですが、手軽な食べ方としておすすめしたいのが、せいろ蒸し

野菜を洗って切って、せいろで蒸すだけの手軽さに加えて

鶏肉や豚肉、白身魚も一緒に蒸せば、栄養バランスも整います

蒸した野菜やお肉、お魚は、つけダレを工夫するとその都度、変化が楽しめそうです

例えば、マヨネーズと味噌、マヨネーズとポン酢、ごまダレに豆板醤など

お気に入りの市販のドレッシングでもいいですね

春野菜は、ビタミンＡ（カロテン）やビタミンB群、ビタミンC、

植物性アルカロイドと呼ばれる苦味成分など

代謝を高めるための補酵素をたくさん含んでいるといわれています

少し加熱するとカサが減って量も食べられるので、工夫しながら春ならではの栄養をたっぷり補給しましょう◎